A partir de hoje, 11 de julho, até o dia 20, acontece em Macau a 'International Cities of Gastronomy 2025', feira que reúne municípios reconhecidos pela Unesco como Cidades Criativas da Gastronomia. Belo Horizonte marca presença com quatro representantes que levarão os sabores e ingredientes típicos de Minas Gerais para o público da China e do mundo.

Evento e Participação de Belo Horizonte

Além de Belo Horizonte, outras cidades brasileiras como Paraty, Florianópolis e Belém participam da feira, que também recebe representantes de Buraydah (Arábia Saudita), Portoviejo (Equador) e Parma (Itália). Macau, sede do evento, é também uma Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco.

Segundo a Empresa Municipal de Turismo de Belo Horizonte (Belotur), os chefs e proprietários de bares convidados foram selecionados com base em critérios de representatividade, originalidade e afinidade com o tema central do evento, que este ano é "Ervas e Temperos". A Belotur apoiou os contatos e facilitou a participação, reforçando a boa representação da capital mineira.

Representantes e seus Destaques

A chef Carolina Dini, autora do livro "Me Tempera Que Eu Gosto", fará duas aulas-show em inglês, focando nos ingredientes brasileiros essenciais, como puxuri, tucupi preto e amarelo, milho crioulo vermelho, pimentas e farinhas. Ela destaca que os ingredientes trazem histórias da cultura indígena e proporcionam uma experiência deliciosa para os participantes.

A chef Bruna Rezende, do bar A Porca Voadora, em BH, vai apresentar o pão de queijo recheado com "porca lambuzada" e uma bochecha de porco cozida em baixa temperatura acompanhada de pamonha frita, valorizando ingredientes locais e adaptados para o mercado chinês.

Eliza Fonseca, conhecida como Lora, levará pratos tradicionais do seu Bar da Lora, como torresmo, tropeiro e galinhada, embora o clássico fígado com jiló não possa ser servido devido à dificuldade de encontrar os ingredientes na China.

O chef Pedro Barbosa, natural de Paracatu e proprietário da sorveteria UAIÊ em BH, apresentará uma sobremesa que mistura doce de leite e queijo em um sorvete autoral, representando sua filosofia de trabalho que valoriza técnica, pesquisa e pequenos produtores.

Intercâmbio Cultural e Gastronômico

O evento destaca a importância do intercâmbio cultural e gastronômico entre Minas Gerais e a China, promovendo a riqueza dos ingredientes e tradições mineiras em um cenário internacional. A união dos representantes de Belo Horizonte no festival reforça a representatividade da cidade no exterior, levando sabores tradicionais e inovação para o público de Macau.