A região do Serro possui uma longa tradição na produção do Queijo Minas Artesanal, e os produtores estão constantemente buscando maneiras de aprimorar a qualidade de seus produtos. Recentemente, uma parceria entre a Emater-MG, a Associação dos Produtores Artesanais de Queijo do Serro (APAQS) e a Prefeitura do Serro resultou na aquisição de 60 kits laboratoriais que serão distribuídos a produtores de 11 municípios da região.

Características dos Kits

Os kits são compostos por vidrarias e reagentes essenciais para a realização de análises de acidez do pingo e do leite, além de instrumentos para medir volumes e equipamentos para aferir umidade e temperatura das salas de maturação. O financiamento foi obtido através de emendas parlamentares, com a Prefeitura do Serro gerenciando a disponibilização dos recursos para a APAQS, que elaborou o projeto com assistência da Emater-MG.

Treinamento e Assistência

Técnicos da Emater-MG estão encarregados de fornecer orientações técnicas durante o processo de compra e terão um papel crucial na assistência aos produtores beneficiados. Com a implementação desses recursos, os produtores terão maior controle sobre os insumos utilizados na produção dos queijos, aumentando assim a qualidade e a reputação do Queijo Minas Artesanal.