O livro infantil "Umami", do escritor Jacob Grant, foi lançado no Brasil pela editora Reco-Reco e é um dos vencedores da Exibição de Ilustradores da Feira do Livro Infantil e Juvenil de Bolonha de 2024. A história acompanha um pinguim que embarca numa aventura pelos mares em busca de novas experiências culinárias, explorando diferentes sabores e temperos.

Origem e significado do título

O título do livro faz referência ao umami, um dos cinco gostos básicos do paladar humano, além do salgado, azedo, amargo, doce e apimentado. A palavra tem origem japonesa e significa "gosto saboroso e agradável".

Características do umami

Conhecido por realçar outros sabores, o umami é encontrado em alimentos como queijos curados, tomates, cogumelos, carnes, peixes e molhos fermentados, conferindo um sabor especial às preparações culinárias.

Informações do livro

O livro "Umami" possui 40 páginas e está à venda por R$ 69,90. A tradução para o português é de Stella Carneio e a publicação é da editora Reco-reco, pertencente ao Grupo Record.