Receitas tradicionais da Grécia revelam os sabores únicos da cozinha mediterrânea, utilizando ingredientes frescos e muito azeite de oliva.

Uma experiência culinária rica

Quem já visitou a Grécia sabe que a comida é uma experiência à parte. Contudo, não é necessário embarcar rumo ao Mediterrâneo para provar os sabores dessa cozinha tão rica e cheia de história. Com ingredientes acessíveis e técnicas simples, as receitas da culinária grega tradicional podem ser facilmente adaptadas para o dia a dia, seja para um almoço especial ou para transformar uma refeição comum em um verdadeiro banquete. A base da maioria dos pratos típicos da Grécia está no frescor: azeite extravirgem, ervas aromáticas, legumes da estação, queijos curados e carnes bem temperadas. Tudo preparado de forma artesanal, com respeito ao tempo e aos ingredientes.

Receitas Clássicas

1. Moussaká: o prato símbolo da Grécia

A moussaká é considerada uma espécie de “lasanha mediterrânea” e é um dos pratos gregos mais conhecidos internacionalmente. A receita tradicional leva camadas de berinjela grelhada, carne moída refogada com canela e noz-moscada, batatas e um generoso molho bechamel por cima, que deve ser gratinado até dourar. O segredo para uma boa moussaká está no equilíbrio entre os temperos e na paciência para montar as camadas.

2. Gyros: a comida de rua mais popular da Grécia

O gyros é o equivalente grego ao famoso kebab: carne assada em rolete (geralmente porco ou frango), cortada em tiras finas e servida em pão pita com tomate, cebola roxa, batata frita e molho tzatziki. Para fazer em casa, basta grelhar tiras de carne bem temperadas, aquecer o pão pita e montar o sanduíche com os acompanhamentos.

3. Dolmades: tradição enrolada em folha de uva

Os dolmades são rolinhos de folha de uva recheados com arroz temperado, pinoli, ervas frescas e, às vezes, carne moída. Apesar de parecer sofisticado, o preparo é simples: o segredo está em hidratar as folhas de uva e cozinhar os rolinhos lentamente, com bastante limão e azeite.

4. Spanakopita: torta folhada de espinafre e queijo feta

A spanakopita é uma torta feita com massa filo, recheada com espinafre, cebola, ovos e queijo feta. Ela pode ser servida quente ou fria e funciona como lanche, entrada ou prato principal.

5. Salada grega: frescor em forma de prato

Simples e deliciosa, a salada grega (horiatiki) é um exemplo perfeito da cozinha mediterrânea. Ela leva tomate, pepino, cebola roxa, azeitonas kalamata e queijo feta, regados com azeite, orégano e um toque de vinagre.

6. Baklava: a sobremesa que atravessou séculos

A baklava é uma das sobremesas mais tradicionais da Grécia, feita com camadas de massa filo, recheada com nozes ou pistaches triturados, manteiga e coberta com calda de mel ou açúcar aromatizada com cravo e canela.