A casca dos pimentões é rica em celulose, uma fibra insolúvel que pode ser difícil de digerir para algumas pessoas.

Por que o pimentão é indigesto?

Segundo o chef Jorge Stouppa, a celulose presente na casca do pimentão pode causar desconforto, especialmente entre aqueles com um sistema digestivo sensível. Para evitar problemas digestivos, recomenda-se cozinhar o pimentão e remover a parte interna branca. Isso torna o alimento mais fácil de digerir.

Como preparar o pimentão corretamente?

Uma técnica útil é grelhar o pimentão inteiro até que a casca esteja carbonizada, e depois mergulhá-lo em água com gelo para facilitar a remoção da pele. Essa preparação pode ser vista na salada italiana 'panzanella', que utiliza pimentões vermelhos sem casca, berinjela assada, e outros ingredientes saborosos.

Tipos de pimentão e suas digestões

Stouppa esclarece ainda que não apenas o pimentão verde pode ser indigesto; todos os tipos (verde, amarelo e vermelho) podem causar desconforto, com o verde sendo o mais difícil de digerir devido ao seu conteúdo de fibra.

Desmistificando pimentões macho e fêmea

Outra dúvida comum é sobre a existência de pimentão macho e fêmea. O chef explica que isso é um mito, pois os pimentões são hermafroditas, produzindo tanto gametas femininos quanto masculinos.

Benefícios do pimentão

Apesar da indigestão, o pimentão é uma excelente fonte de vitaminas C e A, além de ser antioxidante e beneficiar a saúde cardiovascular. Consumido corretamente, é uma adição valiosa à dieta.