O Dia da Lasanha, comemorado em 29 de julho, é a ocasião perfeita para celebrar uma das receitas mais populares e versáteis do mundo. Muito além da tradicional combinação de massa, carne moída e molho branco, a lasanha convida à experimentação com recheios diferenciados, versões vegetarianas surpreendentes e até inovações na massa.

Recheios criativos e diferentes sabores

Para sair do comum, há variadas opções que substituem o clássico molho à bolonhesa e o presunto com queijo. Entre elas, uma lasanha de frango com milho, catupiry e páprica defumada, ou outra mais marcante, com calabresa ralada, abobrinha grelhada e provolone, que harmoniza o sabor defumado com notas frescas. Também é possível optar por combinações sofisticadas como cogumelos salteados, ricota temperada e nozes picadas, que proporcionam textura e elegância ao prato. Um toque brasileiro aparece no recheio com carne seca e abóbora.

Opções vegetarianas saborosas

Para quem prefere evitar carne, há alternativas que mantêm o sabor e a criatividade. A lasanha de espinafre com ricota, molho branco e noz-moscada é um clássico indiscutível. Outras opções destacadas são a de berinjela grelhada com mussarela de búfala e tomate seco, que é leve e cremosa, e as versões com abobrinha, pesto de manjericão e parmesão, ou ainda com cenoura ralada, molho bechamel e queijo minas. Para uma proposta vegana, o molho de castanha-de-caju com cogumelos cria uma cremosidade delicada e umami equilibrado.

Massas diferenciadas para inovar

A massa da lasanha pode ser reinventada para trazer leveza e texturas novas. Folhas de legumes como abobrinha, berinjela ou repolho funcionam como substitutos para uma versão com menos carboidratos e mais fibras. Massas feitas de tapioca ou crepioca adicionam elasticidade e neutralidade, permitindo vários tipos de recheios. Para quem busca opções sem glúten, massas feitas com farinha de arroz, lentilha ou grão-de-bico são acessíveis. Versões coloridas, com espinafre, beterraba ou cenoura, também dão um visual atrativo ao prato.

Receita simples de massa caseira

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 250 g);
• 2 ovos grandes;
• 1 colher (chá) de azeite;
• 1 pitada de sal.

Modo de preparo:

1. Sobre uma superfície limpa, forme um monte com a farinha e abra um buraco no centro. Adicione os ovos, o azeite e o sal;
2. Com um garfo, misture os ovos à farinha aos poucos até formar a massa;
3. Sove por 10 minutos até que a massa fique lisa e elástica. Envolva em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos;
4. Abra a massa com um rolo até ficar bem fina, corte em folhas e cozinhe em água fervente por 2 minutos antes de montar a lasanha.

Dicas para uma lasanha perfeita

Alguns cuidados ajudam a garantir o sucesso do prato:

• Pré-cozinhar a massa ou os legumes para evitar que fiquem crus;
• Usar molho em quantidade generosa para manter as camadas unidas e úmidas;
• Deixar a lasanha descansar por 10 minutos após sair do forno, para firmar a estrutura;
• Montar com pelo menos três camadas de recheio e finalizar com queijo por cima, levando ao forno até gratinar e formar uma crosta dourada.

Mais do que uma data comemorativa, o Dia da Lasanha é uma oportunidade para explorar sabores e reinventar um prato querido, com criatividade e personalidade.