Quando a temperatura cai e o frio cobre Belo Horizonte, é na mesa que os moradores encontram conforto e sabor. A gastronomia local se adapta ao inverno com opções que vão desde fondues cremosos até caldos tradicionais e cafés quentinhos, proporcionando um verdadeiro aconchego para os dias frios.

Fondue e pratos quentes no restaurante Ô Chefe

No Ô Chefe, com unidades nos bairros Caiçara e São Bento, o chef Ronaldo Avelar preparou três versões de fondue para a estação: duas salgadas e uma doce. O fondue Premium traz creme de três queijos acompanhado de ancho angus, filé-mignon suíno, peito de frango e linguiça de costela angus. A opção Especial substitui o ancho por batata baby e mantém os demais ingredientes. Para sobremesa, o fondue de chocolate vem com marshmallow, morango, uva, banana e biscoito champagne. Todos são servidos com pão australiano, que tem toque de mel e conhaque, ideal para o inverno. Para acompanhar, há carta de vinhos, cervejas e drinques, além de aquecedores para os ambientes externos. O restaurante também destaca sua parrilla com carnes nobres e pratos brasileiros, como carré de cordeiro com nhoque de banana da terra e fettuccine variations.

Inovações e clássicos no cardápio da Casa da Agnes

A chef Agnes Farkasvolgyi atualizou seu bistrô no Bairro Santo Antônio com pratos que trazem molhos e entradas quentinhas, como pudim de milho com creme de bacalhau, crème brûlée de parmesão com salada verde e casquinha de siri gratinada. Entre os principais, destacam-se lombinho rosa com canjiquinha, haddock com purê de mandioquinha, portafolio de filé ao molho de mel e mostarda e curry thai de cogumelos. O cardápio ainda inclui moquequinha de coxa e contra coxa e salmão grelhado com konjac e aspargos. Para sobremesa, tiramisu com café expresso e torta de tâmaras com pistache e sorvete de caramelo são sugestões para encerrar a refeição.

Festival de Inverno no Redentor Bar

Na Savassi, o Redentor Bar realiza seu Festival de Inverno com pratos quentes à base de queijos, como o Fondue Mineiro, que acompanha mandioca, linguicinha, torresmo e fonduta de queijo Canastra e do Serro dentro do pão crocante. Outras opções são polpetone de carne recheado com queijo canastra gratinado, burrata com tomates confitados e molho pesto, ragu de costelinha suína com angu cremoso e língua de vitela defumada e cozida por oito horas, servida com pão francês. O chef Fabiano Braga ressalta que o festival é um sucesso entre os clientes, já na terceira edição.

Caldo e tradição no Bar do Bolão

No Bar do Bolão, localizado em Santa Tereza, os caldos são tradição e estão disponíveis diariamente. As opções incluem caldo de feijão, mandioca, misto, canja de galinha e sopa de legumes com macarrão "pai nosso", que lembra as receitas caseiras de avós. A sócia proprietária Karla Rocha destaca que muitos clientes antigos apreciam esses pratos, que trazem memórias afetivas e conforto durante o inverno.

Sabores nordestinos no Mandacaru

No rooftop do Mercado de Origem, no Bairro Olhos D’Água, a chef Simone Caldas oferece caldos variados como feijão, mandioca, caldo verde, caldo de pinto e de peixe, além de clássicos nordestinos como acarajé, moqueca de arraia e polvo no vatapá, com vatapá e caruru. O prato "Oxente Galinha" é uma releitura do frango com quiabo com sobrecoxa preparada no sous vide e polenta de queijo de raspa.

Festival de Inverno da cafeteria Coisa de Vó

Na Região da Pampulha, a cafeteria e padaria artesanal Coisa de Vó oferece um Festival de Inverno com preparos afetivos como chocolate quente, caramelo, maçã e canela. Entre as novidades está a torta quente de maçã, com creme de confeiteiro e maçãs caramelizadas em massa sablée, e o Chocowhisky, chocolate quente com uísque e marshmallows. Para os fãs de café, o Latte Caramelo combina o amargor do grão com o doce do caramelo artesanal. O sócio Gustavo Andaki ressalta que o inverno estimula o consumo de ingredientes encorpados, especiarias e sobremesas confortantes, mantendo as novidades no cardápio até o fim da estação.