Fundado em janeiro de 2002 pelos sócios Guilherme Vilela Rabelo e Helenice Busch Tavares, o Tatame é um restaurante tradicional especializado em comida japonesa localizado no Bairro Sion, Região Centro-Sul de Belo Horizonte. A casa trabalha com self-service a quilo, rodízio e à la carte, agradando diferentes gostos e ocasiões.

História e origem

Os sócios, que inicialmente eram bancários, entraram no ramo gastronômico em 1994 com um pequeno delivery de comida chinesa. O negócio cresceu e se consolidou na Região Centro-Sul, até que em 2002 abriram o Tatame, que desde o início fez sucesso e manteve um fluxo constante de clientes.

Guilherme conta que a entrada no segmento da culinária japonesa correspondeu a uma tendência do início dos anos 2000, e o nome "Tatame" foi inspirado no espaço usado em artes marciais, remetendo também a um reservado típico de alguns restaurantes japoneses.

Cardápio e serviços

O restaurante oferece dezenas de opções frias e quentes da culinária japonesa. Durante o almoço, de terça a quinta-feira, são servidos pratos executivos econômicos. Nos demais horários, o self-service prevalece, além do rodízio e da opção à la carte. O Tatame também dispõe de delivery, via iFood ou WhatsApp.

O cardápio atual foi elaborado pela chef Bárbara Busch em colaboração com os sushimen Edimar Jardim, Baiano e André Rezende, que contribuíram para a diversificação e renovação das opções. Guilherme destaca pratos como sashimis de salmão e atum, o roll maçaricado de camarão e salmão, ceviche de dourado do mar e salmão ao molho de maracujá.

Preço e ambiente

O rodízio individual custa R$ 147 e o de casal R$ 265. A casa não possui uma carta de drinques extensa, mas oferece opções populares como Caipi-sakê de morango a R$ 29,95 e Caipi-absolute de kiwi a R$ 37,85.

O ambiente do Tatame é descontraído e familiar, frequentado por pessoas de todas as idades. Guilherme ressalta que o objetivo é oferecer qualidade de um restaurante japonês tradicional com preços acessíveis e praticidade.

Desafios e perspectivas

Apesar de propostas para ampliar o negócio, os sócios preferem manter o foco na qualidade e na repetição diária do padrão, para garantir a satisfação dos clientes. Um dos desafios atuais é manter a equipe unida, treinada e focada no atendimento.

Guilherme se orgulha dos clientes fiéis que o Tatame conquistou ao longo dos anos e destaca que o dia de maior movimento é a sexta-feira.

Informações práticas

Endereço: Rua Grão Mogol, 872, Sion, Belo Horizonte.

Funcionamento: Terça a sexta, das 12h às 14h30; sábados, domingos e feriados, das 12h às 15h; de terça a sábado, das 18h às 22h40; domingos, das 18h às 21h30.