O Croccoveg é um bar e restaurante que serve exclusivamente comidas veganas e lacto-vegetarianas, valorizando uma alimentação sem produtos de origem animal, mas repleta de sabor e temperos especiais. A casa, fundada por Marcelo Crocco, vegetariano há cerca de 27 anos, ganhou um espaço físico na Savassi, Região Centro-Sul de Belo Horizonte, em agosto de 2022, após iniciar como delivery durante a pandemia da COVID-19.

Origem e proposta do Croccoveg

Marcelo Crocco, que antes trabalhava com geologia e sócio de um bar dançante, precisou se reinventar com as restrições da pandemia. Ele começou a cozinhar e compartilhar suas receitas nas redes sociais, o que motivou a criação de um delivery vegetariano. O sucesso fez com que ele abrisse o restaurante, onde busca proporcionar uma experiência culinária saborosa e nutritiva para todos, não apenas para vegetarianos ou veganos.

Contato com o público e alimentação de qualidade

Para Marcelo, o contato próximo com os clientes é fundamental. Ele se orgulha de preparar quase tudo na cozinha do restaurante, incluindo o leite de coco usado nas receitas, evitando alimentos processados. O Croccoveg chama atenção principalmente por sua comida com procedência e qualidade, conquistando desde vegetarianos aos carnívoros que procuram uma alimentação mais equilibrada.

Variedade e destaque no cardápio

O restaurante funciona para almoço de terça a sábado e jantar de quinta a sábado. Entre os pratos mais pedidos está o Kofta (R$ 41,90), uma receita de origem indiana composta por bolinhas de repolho roxo, couve flor, cenoura, farinha de grão de bico, especiarias, molho de tomate, tofu defumado e fresco, arroz integral com amendoim, purê de batata e salada de grão-de-bico.

Além do Kofta, o cardápio semanal inclui pratos variados como charuto de repolho, legumes com tofu ao curry, bobó de cogumelo, dahl de lentilhas vermelhas, cuscuz marroquino, cogumelos e tofu xadrez, feijoada vegana, baião de dois com cogumelos, moqueca de banana-da-terra e galette de abobrinha com milho verde. À noite, as opções mudam para caldos e massas artesanais, incluindo ravioli e lasanha.

A culinária vegetariana como especialidade para todos

Marcelo defende que a gastronomia vegana e vegetariana é uma especialidade culinária, assim como a italiana ou francesa, e deve ser acessível a todos. O restaurante também atende pessoas com restrições alimentares, já que a maior parte dos pratos não contém lactose nem glúten.